報告前言

　　我們在《企業(yè)質(zhì)量信用報告》中做出以下承諾：

　　1、本企業(yè)自愿向社會(huì )、消費者公開(kāi)產(chǎn)品質(zhì)量狀況和質(zhì)量承諾信息，履行企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責任，建立質(zhì)量誠信自律機制。

　　2、本企業(yè)牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一、誠信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷提高企業(yè)誠信意識和質(zhì)量法制意識。

　　3.所有發(fā)布的產(chǎn)品質(zhì)量狀況和質(zhì)量承諾信息均真實(shí)、準確、合法和有效，本企業(yè)對因提供不實(shí)報告造成的后果承擔責任。

　　4、自愿接受社會(huì )各界對本企業(yè)發(fā)布的報告內容、數據(不涉及企業(yè)秘密)的監督。

　　本企業(yè)對上述條款作出鄭重承諾，并在生產(chǎn)過(guò)程和發(fā)布過(guò)程中嚴格遵守。

　　總經(jīng)理致辭

　　品質(zhì)和創(chuàng )新能力是企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力，休閑食品積極倡導“歡樂(lè )、便捷、綠色、健康的生活品質(zhì)”，歷經(jīng)數年的不斷進(jìn)取，堅持著(zhù)對牛肉美味事業(yè)的執著(zhù)追求，刀刀爽將以更多的責任和熱忱領(lǐng)跑牛肉食品行業(yè)!牛肉食品從加工生產(chǎn)、全過(guò)程質(zhì)量安全管控、產(chǎn)品追溯系統建設、客戶(hù)服務(wù)等方面加強質(zhì)量誠信體系的建設，建立了完善高效的全產(chǎn)業(yè)鏈制度和流程，保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

　　企業(yè)簡(jiǎn)介

　　自貢市刀刀爽食品有限公司成立于1999年，引進(jìn)國內各種先進(jìn)加工生產(chǎn)設備，品生產(chǎn)線(xiàn)，可加工各種肉食品5000噸。

　　公司主要產(chǎn)品有牛肉制品、罐頭食品，腌臘食品和調味品系列產(chǎn)品。加坡等國家，在省內同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

　　一、企業(yè)質(zhì)量理念

　　公司始終堅定不移地貫徹執行“質(zhì)量是企業(yè)之生命”的宗旨，將提高產(chǎn)品質(zhì)量作為企業(yè)長(cháng)久發(fā)展和實(shí)現品牌戰略的基本保證。2007年首次通過(guò) ISO9001質(zhì)量管理保證體系認證，并使其有效運行，從原材料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)、消費服務(wù)嚴格按規定程序執行。在產(chǎn)品工藝設計及食品生產(chǎn)過(guò)程，嚴格控制每道工序質(zhì)量，對關(guān)鍵工序設立控制點(diǎn)。在產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)、有較強的檢測分析能力、高素質(zhì)的質(zhì)檢人員，保證了我廠(chǎng)原材料進(jìn)貨檢測、質(zhì)量原因分析、新產(chǎn)品試制等工作取得良好的效果，近年來(lái)產(chǎn)品合格率一直穩定在98%～100%之間，在顧客滿(mǎn)意率調查中，產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)意率達98%以上。

　　二、企業(yè)質(zhì)量管理

　　(1) 質(zhì)量管理機構

　　總經(jīng)理全面負責公司的經(jīng)營(yíng)與管理工作的運行，監督質(zhì)量體系的實(shí)施及運行，對終產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量負責。公司成立了以總經(jīng)理為第一責任人的質(zhì)量管理委員會(huì )和由各部門(mén)主要負責人組成的食品安全領(lǐng)導小組，將食品安全由上至下落到實(shí)處;公司已經(jīng)建立起系統的質(zhì)量管理運行辦法，質(zhì)檢部負責產(chǎn)品的質(zhì)量管理，在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施從源頭到產(chǎn)品的全程全面的質(zhì)量監督、審核，并牽頭定期開(kāi)展各項食品質(zhì)量安全會(huì )議和活動(dòng)，推動(dòng)質(zhì)量改進(jìn);公司已建立起完善的質(zhì)量安全可追溯系統，實(shí)現了從產(chǎn)品到原料正反雙向的快速可追溯管理;公司對全體員工進(jìn)行質(zhì)量管理知識的教育及培訓，推動(dòng)和引導全體員工參與質(zhì)量管理，成立QC小組，實(shí)現了從領(lǐng)導到員工的全員質(zhì)量管理，促進(jìn)了公司質(zhì)量管理水平的不斷提高。

　　(2) 質(zhì)量管理體系

　　公司自成立以來(lái)，建立了覆蓋產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量管理體系，陸續通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO22000食品安全管理體系認證。

　　在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，質(zhì)量和食品安全管理體系得到高效運行。根據生產(chǎn)控制程序，對整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施監督和測量，根據監督和測量結果對過(guò)程能力進(jìn)行評價(jià)提出改進(jìn)建議。每年進(jìn)行的內部審核和外部審核的過(guò)程中發(fā)現的不符合項，各部門(mén)盡快按照要求在最短時(shí)間內完成整改;對車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程出現的問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)及時(shí)進(jìn)行調查，分析產(chǎn)生的原因，同時(shí)制定合理的糾正和預防措施，使質(zhì)量管理體系有效運行幷持續改進(jìn)。

　　公司牢固樹(shù)立“誠信經(jīng)營(yíng)、顧客至上”的理念，把食品安全放首位，嚴格執行國家有關(guān)食品安全和衛生標準，以?xún)?yōu)于國家標準組織生產(chǎn)、控制產(chǎn)品質(zhì)量。公司成立了突發(fā)事件應對和處理的應急小組，制定相應應急預案，完善了一整套預防和識別企業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)法律風(fēng)險的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

　　(3)質(zhì)量風(fēng)險管理

　　1、質(zhì)量投訴處理

　　公司建立顧客投訴處理程序，公正、高效、快捷處理投訴。公司各部門(mén)設置投訴受理崗位，由專(zhuān)人負責，接到投訴后，按照流程處理投訴事項，通過(guò)有效的顧客投訴管理，提高顧客對公司及產(chǎn)品的信心，提高顧客滿(mǎn)意度和契合度。

　　顧客服務(wù)

　　公司的客戶(hù)服務(wù)主要包括：客情服務(wù)(提貨、顧客滿(mǎn)意度調查)、售后溝通、咨詢(xún)服務(wù)(資料、樣品的提供)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品退換貨五大部分。

　　公司采用“五心”服務(wù)模式對顧客服務(wù)過(guò)程進(jìn)行管理，做到咨詢(xún)服務(wù)有耐心，技術(shù)服務(wù)有信心，產(chǎn)品退換要細心，客情服務(wù)要用心，售后溝通要恒心。

　　對顧客服務(wù)過(guò)程進(jìn)行管理，同時(shí)滿(mǎn)足客戶(hù)當前與未來(lái)發(fā)展的需求，建立了顧客服務(wù)管理流程。

　　2、質(zhì)量風(fēng)險監測

　　為了降低產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險，公司建立了《危險源辨識評價(jià)與風(fēng)險控制管理制度》，通過(guò)風(fēng)險識別、風(fēng)險評價(jià)、風(fēng)險控制等程序，使企業(yè)質(zhì)量安全風(fēng)險降至最低。一是科學(xué)設計和布局，并在原料接收、成品加工檢驗、儲存各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節都配備了先進(jìn)的設備、設施和工藝。二是公司逐漸加強質(zhì)量安全衛生控制體系的建設，成立了品管中心和分析化驗室，配備了金屬探測器，建立了完善的企業(yè)安全衛生自檢自控體系。對每個(gè)加工品種，由品管中心負責生產(chǎn)原料的源頭、加工輔料的接收、加工過(guò)程以及儲運各環(huán)節的標準制定及檢查控制，化驗室每天對原料、半成品、成品抽樣進(jìn)行微生物和水份、鹽份、等理化指標的檢驗，實(shí)現了產(chǎn)品的全過(guò)程安全衛生控制。三是在產(chǎn)品的質(zhì)量管理上，我們不斷追求產(chǎn)品的“零缺陷”管理，加強品牌管理，從生產(chǎn)、物流到銷(xiāo)售終端、財務(wù)、審計都實(shí)現了數字化管理，為實(shí)現產(chǎn)品可追溯，強化品牌控制力搭建了制度平臺。

　　3、應急管理

　　公司建立食品安全、質(zhì)量和環(huán)境綜合應急響應體系，制定《食品安全應急預案控制程序》，成立以總經(jīng)理為組長(cháng)、包括公安、衛生醫療體系在內的應急指揮中心，每年進(jìn)行一次食品安全事故處理和召回演練，以檢查管理體系的應急響應，報警系統的運轉情況、產(chǎn)品的可追溯性。

　　三、企業(yè)誠信管理

　　(1) 質(zhì)量誠信管理

　　公司推行全面的質(zhì)量誠信管理機制，注重誠信建設。采用多種渠道了解顧客需求及期望，把收集到的市場(chǎng)信息經(jīng)過(guò)匯總分析，形成《市場(chǎng)分析報告》，制定《新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書(shū)》等，作為公司產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)策劃和過(guò)程改進(jìn)的參考和依據。

　　(2) 質(zhì)量文化建設

　　公司圍繞質(zhì)量責任和質(zhì)量誠信，組織各項文化建設活動(dòng)，通過(guò)公司宣傳欄、報刊、雜志宣傳“質(zhì)量第一、誠信為本”的質(zhì)量管理理念，對員工進(jìn)行企業(yè)文化的宣貫和食品安全教育培訓。依據公司 “誠信、團隊、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng )新”的價(jià)值觀(guān)，制定九條員工行為導則，并編制成冊下發(fā)每位員工，以部門(mén)為單位，組織員工進(jìn)行培訓學(xué)習，全面落實(shí)質(zhì)量誠信意識和質(zhì)量法律法規意識的培養。

　　四、企業(yè)質(zhì)量基礎

　　1、企業(yè)產(chǎn)品標準

　　公司產(chǎn)品執行企業(yè)產(chǎn)品標準有3項，其余產(chǎn)品均執行國家標準和行業(yè)標準。公司設有標準化管理部，積極參與國家標準、地方標準及行業(yè)標準的制定工作.

　　2、企業(yè)計量水平

　　為保證產(chǎn)品質(zhì)量、降低物資消耗、提高經(jīng)濟效益，公司不斷提高計量管理水平，并取得了計量合格確認證書(shū)認證，近三年來(lái)體系運行良好。

　　3、認證認可情況

　　公司積極推行標準化生產(chǎn)與管理,通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認證、公司自建立管理體系以來(lái)，嚴格按標準要求進(jìn)行質(zhì)量、環(huán)境及安全管理，規范各項管理制度、考核制度和標準化管理程序;對體系文件不斷進(jìn)行修訂完善;通過(guò)體系內審、管理評審、機構外審等檢查評價(jià)活動(dòng)，對管理體系進(jìn)行持續改進(jìn)，始終保證體系的適應性、充分性和有效性，使公司管理水平不斷提升。

　　4、質(zhì)量檢驗情況

　　公司設置有品管中心和質(zhì)檢部，配備先進(jìn)的儀器設備和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，滿(mǎn)足日常檢測需要，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了強有力的技術(shù)支撐。在質(zhì)量檢驗管理上，切實(shí)加強供應商供貨的質(zhì)量檢查驗收，督促供應商依法履行質(zhì)量責任，嚴把原材料入庫質(zhì)量關(guān)，嚴格工藝紀律，嚴格生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量控制，加強質(zhì)量監督隊伍建設，加強對監督人員的教育和培養，不斷提高其素質(zhì)，完善監督手段，提高質(zhì)量改進(jìn)能力，增強其權威性和有效性。 總之，企業(yè)牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一”的觀(guān)念，把質(zhì)量作為企業(yè)和產(chǎn)品的生命，用以質(zhì)取勝的發(fā)展戰略落實(shí)到車(chē)間的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過(guò)程，鼓勵技術(shù)創(chuàng )新，加強技術(shù)改造，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。

　　5、特種設備安全管理情況

　　公司成立以總經(jīng)理為主任的安全生產(chǎn)委員會(huì )，各部門(mén)成立安全生產(chǎn)小組，并確定各級安全機構和組成人員的安全職責。形成橫到邊、豎到底的安全體系網(wǎng)絡(luò )，保證各項安全制度得以不斷建立、修訂和完善，安全檢查、安全培訓、安全考核、隱患排查治理等工作得到全面落實(shí)。

　　實(shí)行“三級”安全管理責任體系，進(jìn)一步落實(shí)各項安全管理制度。進(jìn)行全公司范圍內的每月安全大檢查、車(chē)間班組日常檢查、不定期專(zhuān)項安全檢查、節假日安全檢查、季節性安全檢查;建立全公司、全過(guò)程、全員的預警機制，強化員工應急意識、進(jìn)行應急預案培訓與演練、增強全體員工的臨場(chǎng)緊急應變能力。

　　公司關(guān)鍵崗位人員均經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓，考核合格后方可上崗;特種設備操作人員持證上崗率100%。所有員工入廠(chǎng)后經(jīng)過(guò)公司培訓、二級部門(mén)培訓、班組培訓，進(jìn)一步強化質(zhì)量誠信意識、安全操作意識，有效保障了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

　　結語(yǔ)

　　公司在未來(lái)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，將嚴格執行國家法律法規及標準的相關(guān)要求，保證在國家監督抽查中無(wú)不合格記錄出現;不斷加強質(zhì)量管理和質(zhì)量體系的建設，堅持定期召開(kāi)相關(guān)部門(mén)的質(zhì)量分析會(huì )議，對食品安全的檢查問(wèn)題、日常工作出現的問(wèn)題進(jìn)行匯總分析，形成改進(jìn)項，并進(jìn)行跟蹤驗證，實(shí)現質(zhì)量和食品安全管理工作的持續改進(jìn)和不斷上升。